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    中國人為什么喜歡雞

    分類:
    公司新聞
    2017/09/01 15:53
    【摘要】:
    在十二生肖當中,屬禽類的只有一種,那就是雞,因此我們說自古人們對雞就是情有獨鐘。那么,人們為什么如此喜歡雞呢??  雞受到人們喜愛的一個重要原因便在于它的食用價值??匆豢达嬍沉晳T排序里面,只有說雞鴨魚肉的,沒有說肉魚雞鴨的,我們也能夠從這當中看出雞在膳食中的地位,正如清代美食家大詩人袁枚所說的那樣:“雞功最巨,諸菜賴之”。?  民間有句“無雞不成席”,大家都應該聽說過,可見雞在民間的宴席上的地位有
      在十二生肖當中,屬禽類的只有一種,那就是雞,因此我們說自古人們對雞就是情有獨鐘。那么,人們為什么如此喜歡雞呢?
     
      雞受到人們喜愛的一個重要原因便在于它的食用價值??匆豢达嬍沉晳T排序里面,只有說雞鴨魚肉的,沒有說肉魚雞鴨的,我們也能夠從這當中看出雞在膳食中的地位,正如清代美食家大詩人袁枚所說的那樣:“雞功最巨,諸菜賴之”。
     
      民間有句“無雞不成席”,大家都應該聽說過,可見雞在民間的宴席上的地位有多重要。比如大家比較熟悉的:扒雞、燒雞、炸雞、燉雞、叫化雞、荷葉雞等等。大街小巷也經??梢钥吹胶芏嗪碗u有關的小吃,比如:炸雞柳、烤雞脖等等。只要是中餐廚師,如果沒有雞作為烹飪的原料,那么簡直就是沒法做席了。
     
      中國人對雞的依賴還表現在藥用上,提起烏雞白鳳丸相信不會有人不知道吧,尤其對于女性朋友來說,在遇到白帶增多、月經不調、長斑、體弱多病等癥狀時都會選擇吃烏雞白鳳丸。它顯然已經成了眾多女性朋友日常討論的話題。還有人們甚至生病的時候都要喝雞湯來調理。
     
      中國人對雞的喜愛另一個原因就是因為雞具有報時的功能,在《三字經》當中有這樣一句話:“犬守夜,雞司晨”,司晨其實就是報曉的意思,可以說相當于我們現有的鬧鐘,雞叫了,意思是人們該起床辦事了。其實,在古時候的皇宮當中,是不允許養雞的,因此,還特別設置一種官位,官員的名稱叫“雞人”,“雞人”代替雞進行報時,漸漸地演變成了半夜在街上喊“天干物燥,小心火燭”的更夫。

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